Crémant de Loire AOP "Prélud" Brut, BIO
Domaine Payen, Anjou, Loire
NV
Zitronenschale, Apfel, Birne und Honig mit feinem Brioche und gut integrierter Säure.
Ein frischfruchtiger Crémant de Loire von Ludovic Payen der die Domaine 2023 in Anjou gründete. Biologisch bewirtschaftete Chenin Blanc- und Chardonnay-Trauben werden sorgfältig gepresst und im Edelstahl ausgebaut bevor die zweite Gärung in der Flasche erfolgt. Degorgiert wird der "Prélude" nach etwas mehr als einem Jahr auf der Hefe. Erfrischen und mit grossem Trinkfluss passt er ebenso zum Apéro als auch zum Grillabend oder Fischspeisen.
| Land / Region: | Frankreich / Loire |
| Farbe: | Weiss |
| Traubensorte: | Chenin Blanc, Chardonnay |
| Alkohol in %: | 11.5 |
| Böden: | Schiefer |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO in Umstellung, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl - Méthode Traditionelle / Méthode Champenoise |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Sektkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéritif, Chèvre Chaud , Moules et Frites |