"CITIUS" Côtes de Provence AOC Rosé, Demeter
Frischfruchtig, schlank und mit grossem Trinkfluss. Himbeere, helle Frucht und weisser Pfirsich in toller Harmonie.und in bester Provence-Stilistik.
Die Reben des "CITIUS" Rosé wachsen etwas erhöht im geschützten Naturgebietes des Massif des Maures in der Provence. Er besteht vorwiegend aus Cinsault und Grenache und wird mit den weissen Trauben Rolle (=Vermentino) und Clairette ergänzt. Sie geben dem Wein eine besondere Leichtigkeit und so brilliert "Citius" mit einer feinen Beerenaromatik und Frische. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und wachsen auf kalkreichen Lehmböden. Nach der Ernte und Selektion von Hand folgt die sanfte Pressung. Der Wein wird spontan vergoren und reift im Edelstahl. Ein fantastischer Rosé der ebenso gut zum Apéro als auch als Speisebegleitung genossen werden kann.
| Land / Region: | Frankreich / Provence |
| Farbe: | Rosé |
| Traubensorte: | Grenache Noir, Cinsault, Clairette, Vermentino |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Kalkhaltiger Lehm, Tuff |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Pissaladière, Ratatouille, Mariniertes Gemüse |