Domaine PL et JF Bersan
Im Nordwesten des Burgunds - gerade einmal 15 Minuten von Chablis entfernt - liegt das malerische Auxerre und Saint-Bris-le-Vineux. Bereits seit 1453 baut die Familie Bersan hier Weine an. Eine lange Familiengeschichte die Jean-François unlängst in die Hände seines talentierten Sohnes Pierre-Louis übergab. Pierre-Louis führt und bewahrt das traditionsreiche Weingut mit viel Respekt, doch unter Einbezug neuer Erkenntnissen und Techniken und keltert Weine mit unglaublichem Potential!
Das Weingut von Pierre-Louis und Jean-François Bersan liegt in mitten der kleinen Gemeinde Saint-Bris-le-Vineux. Abseits des Touristenstroms in Chablis und ebenfalls auf dem Kimmeridge-Kalkboden liegend, versteckt sich hier eine wahrer Geheimtipp des nördlichen Burgunds; die Domaine PL et JF Bersan. Im 14. Jahrhundert gegründet und noch immer in Familienbesitz, keltern Pierre-Louis und Jean-François grandiose artisanale Weine die es unbedingt zu probieren gilt! Im Rebberg sowie im Keller wird biologisch gearbeitet und auch Lehren des biodynamischen Weinbaus finden ihre Anwendung. Nach der Lese von Hand und der schonenden Pressung vergären sie den Saft spontan im Edelstahltank. Ausgewählte Weine von ihren Top-Lagen reifen danach im Holzfass in ihrem beindruckenden historischen Keller. Den tief unter dem Dorf schlängelt sich ein unglaublicher Höhlen-Komplex aus dem 11. und 12. Jahrhundert. Damals zur Verteidigung des Dorfes ausgehoben, bietet er nun die optimalen Reifebedingungen für die Weine der Familie Bersan. Ein Weingut von dem man noch so einiges hören wird.