Walenstadter Sauvignon blanc "CASANOVA", St. Gallen AOC, BIO-D
CasaNova WeinPur, SG
2022
Erfrischend, rassig, sortentypisch, seidenfein.
Holunderblüten, Stachelbeere, Rosa-Grapefruit und Nektarine. Betörender Auftakt mit erfrischend rassiger Säure. Mittlerer Körper mit Schmelz. Vereint Finesse, Eleganz und Struktur in einem kühlen aber fruchtbetonten Sancerre-Stil.
| Land / Region: | Schweiz / St. Gallen |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Sauvignon Blanc |
| Alkohol in %: | 12.8 |
| Böden: | Lehm, Kalkstein, Kieselsteine |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, zertifiziert DEMETER, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Fingerfood, Thaiküche |