"Valtiberia" Vino Frizzante Bianco (Trebbiano di Modena & Spagna)
Podere Sottoilnoce, Emilia
2020
Trocken, kräftig, gelbe Früchte, helle Blüten, Kräuter. Botanicals vom Klostergarten. Viel Tiefgang.
Frische, Natürlichkeit, Komplexität und Vertikalität in einem weissen Frizzante vereint. So schmeckt ultra-authentischer Naturschaumwein mit Zweitgärung mittels Traubenmost und im Most vorhandenen natürlichen Hefen in der Flasche, undegorgiert, lebendig.
Land / Region: | Italien / Emilia-Romagna |
Farbe: | weiss |
Traubensorte: | Trebbiano di Spagna, Trebbiano di Modena |
Alkohol in %: | 13 |
Böden: | Lehm |
Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
Vinifikation / Ausbau: | Pétillant Naturel / Ancestral-Méthode / Flaschengärung |
Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
Sulfitanwendungen: | keinen Zusatz |
Flaschen-Verschluss: | Kronkorken |
Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
Kulinarik: | Apéro (Ombra), Cicchetti, Vesperplättli |