Spätburgunder TOREYE

Weingut Eymann, Pfalz

2021

Fruchtig und komplex, reife Kirschen und erdige Aromen. Weich, tiefgründig und samtig.

Von den Dijon-Klonen des Pinot Noir in Sonnenberg und Mandelgarten. Handgelesen, traditionelle Maischegärung, Ausbau in gebrauchten französischen Tonneaux und Barriques, unfiltriert abgefüllt.

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Detailinformationen

Land / Region:	Deutschland / Pfalz
Farbe:	rot
Traubensorte:	Pinot Noir / Blauburgunder
Alkohol in %:	13
Böden:	Ton-Kalk
Bewirtschaftung:	Biodynamisch, zertifiziert DEMETER, vegan
Vinifikation / Ausbau:	Edelstahl / Barrique/Stückfass
Hefen:	Spontangärung / Pied de Cuve
Sulfitanwendungen:	moderat
Flaschen-Verschluss:	Naturkorken
Genussreife:	bis min. 9 Jahre nach der Ernte
Servicetemperatur:	14 bis 17 Grad
Kulinarik:	Herbstteller mit Spätzle und Waldpilzen

CHF

27.00

0.75l

Menge:

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Weingut Eymann

Das Weingut Eymann wurde 1961 gegründet und gehört seit den 1980er-Jahren zu den Pionieren des ökologischen Weinbaus in Deutschland. Seit mehr als 15 Jahren werden die Lagen nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet und seit 2006 ist das Familienweingut Demeter-zertifiziert. Seit 2015 leitet Vincent Eymann das Gut. Er setzt insbesondere auf die Sorten Riesling und Spätburgunder – weiss aber auch mit ausgefallenen Spezialitäten zu brillieren.

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