Spätburgunder "SONNENBERG" Gönnheim, BIO-D
Finesse, Kraft und Länge! Reife Sauerkirsche, eingelegte Himbeeren und rauchige, erdige Noten. Viel Mineralik und grosse Konzentration. Edler Holzausbau mit Frische und imposanter Länge.
Der Einzellagen Spätburgunder "Sonnenberg" stammt von der ältesten Selection Massale Reben aus dem Burgund, welche Anfang der 90er Jahre gepflanzt wurden. Der Weinberg liegt nördlich von Gönnheim und ist geprägt von schweren Lössböden, mit einem hohen Kalkgehalt. Hand gelesen und spontanvergoren reift der Wein für 16 bis 18 Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche und wird ohne Filtration abgefüllt. Dichte und konzentrierte Aromenvielfalt mit feinziselierten Gerbstoffen und einer präzisen Säure die den Wein in seinem langen Finale begleiten. Eindrücklicher und raffinierter Spätburgunder mit grossem Lagerpotential!
| Land / Region: | Deutschland / Pfalz |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Pinot Noir / Blauburgunder |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Kalkhaltiger Löss |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, zertifiziert DEMETER, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Grillabend, Spätzle mit Waldpilzen, Boeuf Bourguignon |