Santorini PDO Mega Cuvée «Pyritis»
Artemis Karamolegos, Santorini, Griechenland
2021
Grosse Geschmacksvielfalt und Konzentration. Santorini vom Feinsten.
Über 120jährige Reben. intensive Noten von Grapefruit, Pfirsich, Butter, Zitrone, Geissblatt und Orange, auf einem mineralischen Hintergrund von Rauch und Feuerstein. Der mineralische Fußabdruck der Insel ist kristallklar gezeichnet. Dichte Struktur, üppiger Körper, hoher Säuregehalt und hohe Konzentration. Er verändert sich mit jedem Schluck, entfaltet seine Persönlichkeit und beeindruckt jeden, der ihn probiert. Bitterorange, Grapefruit, reifer Pfirsich, Nektarine, Zitrone, Bergamotte und Honigwabe treffen auf nassen Stein, Feuerstein, geröstetes Sauerteigbrot und Rauch. Ein Meisterwerk!
| Land / Region: | Griechenland / Santorini |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Assyrtiko |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Sandiger Vulkanboden |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, mediterrane Fischküche mit Kräutern |