Rosato "UVE FORESTE", Piemonte DOC
Cantine Garrone, Nordpiemont
2025
Rote Beeren, Bergminze und eine alpine Frische mit der belebten Säure des Nebbiolo vereint.
Ein alpiner Rosato der zu hundert Produzent aus Nebbiolo besteht. Die Cantina Garrone ist ein Hüter und Bewahrer der einst fast vergessenen doch langen Weintradition im Ossola Tal. NEu haben sie dieses Jahr erstmalig einen Rosato gekeltert. Die Trauben für den Rosato "UVE FORESTE" durchlaufen eine kurze Mazeration von knappen 3 Stunden, bevor sie schonend gepresst und im Edelstahl ausgebaut werden. In Kleinstmenge produziert wurden gerade einmal 4000 Flaschen produziert. Fruchtfrisch und von alpiner Leichtigkeit geprägt, direkt vom Alto Piemonte zu uns in den Gewölbekeller.
| Land / Region: | Italien / Alto Piemonte |
| Farbe: | Rosé |
| Traubensorte: | Nebbiolo |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Sand, Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 3 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Apéro in den Bergen, Insalata Mista, Grill |