Roero DOCG "Valfaccenda Bianco", Arneis, BIO
Intensiv, dicht und zugleich frisch und saftig. Arneis auf höchstem Niveau! Weisse Frucht ergänzt mit Exotik, wilden Kräutern, Mandeln und einer salinen Note. Strukturiert, präzis und langanhaltend.
Die Arneis-Trauben stammen aus zwei Weinbergen in der Nähe des Dorfes Madonna di Loreto, im Valle Faccenda. Gewachsen an den steilen, sandigen Hängen des Roero. Nach der Handernte wird der Hauptteil der Trauben direkt gepresst, spontan vergoren und in neutralen Holzfässern ausgebaut. Der kleinere Teil der Trauben - ca. ein Drittel - wird kurz mit den Schalen mazeriert und danach im Beton und Stahl ausgebaut. Der kurzen Zeit auf der Maische verdankt der Wein seine feine Struktur und den passenden Griff. Getragen von der belebten Säure und der vielschichtigen Aromen eröffnet sich ein unglaublich raffinierter und packender Arneis der eine Leichtigkeit mit viel Tiefe und Länge vereint.
| Land / Region: | Italien / Piemonte |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Arneis |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Sand |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Grissini, Bagna cauda, Grillierter Fisch, Antipasti |