Roditis "Natur"
Tetramythos, Peloponnes, Griechenland
2022
Nussig, Steinfrüchte, Zitrusfrüchte, Akazienblüten, kristallklar, beeindruckende Tiefe.
Die Roditis-Natur stammt aus den ältesten Rebbergen von Tetramythos mit Stöcken von über 50 Jahre alt, nach Norden ausgerichtet und auf einer Höhe von 850 Metern auf Kalkstein. Die Trauben werden von Hand gepflückt, der Wein wird spontan vergoren und es findet eine malolaktische Gärung mit 7 Monaten auf der Hefe statt. Er ist ungefiltert und nicht geschwefelt.
| Land / Region: | Griechenland / Peloponnes |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Roditis |
| Alkohol in %: | 12 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Amphore |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | keinen Zusatz |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, geröstete Mandeln, Kalamata-Oliven |