Riesling Beerenauslese edelsüss, Prädikatswein, 6.0% Vol.
Weingut Markus Hüls, Kröv, Mosel
2018
Duft nach vollreifem Pfirsich, Ananas, Mango, Passionsfrucht und Feuerstein. Dicht, kraftvoll, facettenreich mit einem animierenden Fruchtsüße- Säure-Spiel. Enorm komplex am Gaumen mit einem sehr langen Abgang.
Botrytisinfizierte Trauben wurden mit besonderem Augenmerk an den Steilhängen der Mosel ausgelesen, schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins perfekt entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Edelstahltank und langer Ausbau auf der Feinhefe folgte der Vergärung und prägen diesen komplexen, nuancenreichen Riesling Beerenauslese.
| Land / Region: | Deutschland / Mosel |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Riesling |
| Alkohol in %: | 6 |
| Böden: | Schiefer |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Schrauber / Drehverschluss |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Wurzelgemüse mit geröstetem Sesam und Zitronenzesten |