Ribera del Duero "Yotuel" Seleccion
Bodegas y Vinedos Gallego Zapatero, Castilla-León
2021
Reif und ausladend, erinnert die Nase an süsse Gewürze, Beerenkompott, warmes Holz und Kirschkonfitüre
Die Tempranillo-Trauben des Yotuel "SELECCION" stammen aus verschiedenen Lagen in Anguix mit einem Durchschnittsalter von etwa 60 Jahren. Gewachsen auf kalkhaltigem Lehm mit teils sandigem Schluff, Kies. Im Zementtank spontanvergoren reift der Wein danach rund 13 Monate in französischen Barriques und 6 weitere Monate wieder im Zementtank. Intensiv, charaktervoll und langanhaltend zeigt der Wein einen volen und fleischigen Körper, der sich mit einem sehr schönen, ausdrucksstarken und nachhaltigen Abgang kulminiert.
| Land / Region: | Spanien / Castilla-León |
| Farbe: | Rot |
| Traubensorte: | Tempranillo / Tinto del Païs |
| Alkohol in %: | 15 |
| Böden: | Kalkhaltiger Lehm, sandiger Schluff, Kies |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Cocido Madrileño, Grill, Jamón, Hartkäse |