Prünent "VIGNA FORNACE", Nebbiolo Superiore, Valli Ossolane DOC
Struktur, Dichte und reife Noten von Kirsche, Pflaume und Leder mit typischer alpinen Prünent-Charakteristik, die nur die Garrone Brüder so trefflich hinbekommen.
Die hochgelegene Einzellage "La Fornace" ist bereits auf alten Postkarten aus der Mitte des 19. Jahrhunderts zusammen mit der napoleonischen Brücke der Gemeinde Crevoladossola abgebildet. 2011 konnte die Cantina Garrone die historische Einzellage "La Fornace" übernehmen und neu bepflanzen. Die Reben wurden im Ortstypischen Toppia-System, bei dem die Rebstöcke an massiven Stein- und Holzpergolen aufgehängt werden angesetzt. Nach langem Warten und heranwachsen lassen der Rebstöcken wurde nun endlich erstmalig die Einzellage abgefüllt. Der Wein wird Spontan vergoren und für 12 Monate im grossen Holzfass ausgebaut. Die Einzigartigkeit des Bodens, der von Karbonatgestein durchzogen ist, die Süd-Ost-Ausrichtung und die frischen Luftströme aus den nahe gelegenen Tälern verleihen diesem Nebbiolo einen einzigartigen, tiefgründigen alpinen Ausdruck. Leider nur in Kleinstmengen verfügbar.
| Land / Region: | Italien / Alto Piemonte |
| Farbe: | Rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Sand, Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | einfache bis raffinierte Alpenküche |