Prünent Nebbiolo Superiore, Valli Ossolane DOC
Cantine Garrone, Nordpiemont
2019
Feinfruchtig, frisch, säurebetont.
Terrassenweinbau auf Granitböden und Gletschermoränen an den Talseiten, 12 Monate Ausbau im grossen Holzfass. Ein geradliniger, frischfruchtiger Wein der Südalpen. Rotbeerig, erdig sowie faszinierend mineralisch. Unverwechselbare süss-saure und kräuterig-bittere Noten am Gaumen. Im Gegensatz zu Barolo/Barbaresco baut der Prünent seine Struktur vielmehr auf Säure und Frucht denn auf Gerbstoff und Alkohol auf. Eine ganz besondere Rarität und eine lokale Nebbiolo-Varietät von südlich des Simplons. Alpenwein vom Feinsten.
| Land / Region: | Italien / Nordpiemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Selektionshefen |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Polenta mit Steinpilzen |