Pinot Noir "Fürscht", AOC St. Gallen
CasaNova WeinPur, SG
2019
Würzig, kerniger Gaumen mit viel Rotfrucht- und Kräuternoten. Feine Eleganz und Frische.
Fürscht ist die Lage direkt in Walenstadt unter den steilen Felswänden der Churfirsten mit exponierter und geschützter Süd-West-Ausrichtung. Aus den besten Pinot Noir Trauben - alle biodynamisch angebaut - wird der "Fürscht" gewonnen und reift dann für 17 Monate in französischen Barriques.
| Land / Region: | Schweiz / Walenstadt SG |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Pinot Noir / Blauburgunder |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, zertifiziert DEMETER, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Barrique |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Agglomeratkorken (DIAM) |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Rösti mit Pilzen, Herbstteller, Capuns |