"Pét Naturel" Rosé, In Natura, BIO
Erdbeere, Kirsche, etwas Rhabarber und leichte Himbeere mit einer cremige Textur und einer schön straffen Frische.
Der "Pét Naturel" Rosé besteht aus jungen Pinot Noir und Zweigelt Reben der Familie Schödl. Gewachsen auf Löss, Lehm und sandigen Böden. Gleich wie beim weissen "Pét Naturel" wird der Saft der Trauben spontan vergoren und - wie der Name des Weins suggeriert - gemeinsam in die Flasche gefüllt noch bevor die Gärung komplett vollendet ist. Unter dem Kronkorken schliesst der Wein seine Gärung ab und bildet dabei nach und nach die Kohlensäure in der Flasche. Komplett durchgegoren und folglich trocken bleibt ohne Dégorgement auch etwas Hefe in der Flasche, sichtbar in der natürlichen Trübung des Weins. Ob mittels einfacher Gärung bei ihren Méthode Ancestral oder mit zweiter Gärung bei der Méthode Traditionelle, ihre Schäumer bleiben stets saftig, präzis und nah an der Traube und dem Terroir. So überrascht es nicht, dass die Familie Schödl im Loidesthal neben ihren Stillweinen unlängst auch für ihre packenden Schaumweine bekannt ist und geschätzt wird.
| Land / Region: | Österreich / Weinviertel |
| Farbe: | Rosé |
| Traubensorte: | Pinot Noir / Blauburgunder, Blauer Zweigelt |
| Alkohol in %: | 11.5 |
| Böden: | Löss, kalkhaltiger Lehm |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | Minimal |
| Flaschen-Verschluss: | Kronkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Apéro, Saisonaler Salat, Weichkäse, Grill |