Lessona "PIZZAGUERRA" DOC
Colombera & Garella, Nordpiemont
2020
| Land / Region: | Italien / Nordpiemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Vespolina, Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Gelblicher Sand, ehemaliger Meeresboden |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Piemontesische Klassiker: Pasta, Polenta und Risotto, zu würzigen asiatischen Gerichten |