Grün Grün Grüner BIO
Weingut Schödl, Weinviertel
2024
Aromen vom grünem Apfel, Quitte und Orangenschale. Dazu Würze, Wiesenkräuter und weisser Tee mit einem präsenten mineralischen Abgang und belebter Säure.
Tiefe Lössböden und kalkhaltiger Lehmboden bilden die Basis für den "Grün Grün Grüner", der - wie der Name bereits vermuten lässt - komplett aus Grünem Veltliner besteht. Nach der Ernte von Hand werden die Trauben direktgepresst und in grossen, gebrauchten Eichenfässern vergoren. Der Wein wird danach teils in demselben Fass, teils in der Amphore und im Beton für 10 Monate auf der Vollhefe ausgebaut bevor er unfiltriert abgefüllt wird.
| Land / Region: | Österreich / Weinviertel |
| Farbe: | Weiss |
| Traubensorte: | Grüner Veltliner |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Löss, kalkhaltiger Lehm |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Grosses Holzfass / Amphore / Beton |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | Minimal |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Saisonaler Blattsalat, Wokgerichte, Gemüse im Bierteig |