"Cuvée Rose" Millésimé Brut, Crémant de Bourgogne AOP
Domaine Bruno Dangin
2021
Mit intensiven Noten von reifen roten Beeren, balanciert durch eine knackige Säure und Zitrus.
Die Pinot Noir Trauben stammen von über 30 Jahre alten Rebstöcken die auf dem Ton- und Kalkhaltigen Terroir in Molesme wachsen. Die Reben sind nur ein kleiner Spaziergang vom Süden der Champagne entfern und so teilen sie sich die Böden als auch das Klima. Dazu kommt die jahrelange Erfahrung von Bruno als Winzer aus der Champagne mit langer Familientradition und so stehen seine Weine seinen Nachbaren in nichts nach. Mit einer Dosage von 7g/l bei der zweiten Gärung reift der Crémant für mindestens 30 Monate in der Flasche und eignet sich hervorragend als Start in den Feierabend oder das Wochenende.
| Land / Region: | Frankreich / Burgund |
| Farbe: | rosé |
| Traubensorte: | Pinot Noir / Blauburgunder |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl |
| Hefen: | Selektionshefen |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Sektkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Lachsforelle oder geschmorte Pastinaken an einer Beurre Blanc, Apéro, Erdbeer-Panna Cotta |