«Cuvée dei Vignato» VSQ Durella Brut (Monti Lessini)
Azienda Agricola Vignato Davide, Gambellara, Veneto
2018
Spumante Metodo Classico, Vulkanboden. 48 Monate sur Lie.
Geradlinig vibrierend. Reichhaltige Textur, gestochen scharfe Säure. Blüten, Zitrus- und Hefegebäck. Tiefe Mineralität und Komplexität.
| Land / Region: | Italien / Veneto |
| Traubensorte: | Durella |
| Alkohol in %: | 12 |
| Böden: | Vulkan, sandiges Lavagestein |
| Bewirtschaftung: | CH-BIO oder EU-BIO, zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl - Méthode Traditionelle / Méthode Champenoise |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Sektkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 5 bis 8 Grad |
| Kulinarik: | Antipasti, Cicchetti, Bacalà alla Vicentina |