Colline Novaresi DOC "Nebbiolo"
Davide Carlone, Nordpiemont
2020
Nebbiolo pur. Umarmende rote Frucht, Blumendüfte und Würze unterstrichen durch präzise Tannine und einem langen Trinkgenuss..
David Carlone bestellt seine nach Süden ausgerichteten Hänge mit grösster Handarbeit und ist so gut wie immer in seinen Rebbergen anzutreffen. Der Wein ist rubinrot, reichhaltig und kristallklar. Die Nase weckt Erinnerungen an Beeren, Kirsche und Blutorange. Dazu Veilchen, Pfingstrose und Rose, umhüllt von einer feinen und leichten Würze. Der Gaumen ist voll und fesselnd mit präsenter und gut eingebundener Gerbstoffstruktur, das ds Terroir in Boca gekonnt zum Ausdruck bringt. Sehr gute Länge mit einem schmackhaften und frischen Nachgeschmack.
| Land / Region: | Italien / Nordpiemont |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkohol in %: | 14 |
| Böden: | Porphyr-Gestein, Urvulkan |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Beton / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Tagliatelle mit Steinpilzen und Kräutern, herzhafte norditalienischer Küche |