Chianti Classico Riserva DOCG "Montebernardi"
Montebernardi, Panzano, Toscana
2017
Ätherisch, mineralisch, dicht, anhaltend.
Selektion alter Reben aus hohen Lagen in Panzano. Im Duft zeigt sich diese Riserva enorm feingliedrig und zart, beinahe floral und feminin und erinnert aromatisch zunächst an einen Burgunder. Kirsche bildet das Leitaroma wieder, dazu Pflaumen, Veilchen, etwas Süssholz, Walderdbeeren und auch eine leicht rauchige Note. Am Gaumen präsenten Säure und anregende Frucht.
| Land / Region: | Italien / Toscana |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Sangiovese |
| Alkohol in %: | 13 |
| Böden: | Kalkmergel, Sandstein |
| Bewirtschaftung: | Biodynamisch, zertifiziert DEMETER, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Edelstahl / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Bohnen- und Kichererbsensuppe, Pasta al Pomodoro, Pizza |