"Brochero" Finca Monte Concejo
Dominio de Sexmil, Vino de la Tierra Zamora
2021
Konzentrierte dunkle Kirsche und Brombeere. Zedernholz, Vanille, schwarzer Pfeffer und dunkle Schokolade in Harmonie. Leicht fruchtsüsser Antritt der trocken endet. Mit stoffigen, passender Säure und rundem Abgang.
Der "Brochero" Finca Monte Concejo ist ein Lagenwein der Dominio de Sexmil und stammt von einem Hang im Südosten von Cabañas de Sayago. Hier wachsen auf sandigem Kalkstein wurzelechte Tempranillo-Reben die 85 Jahre alt sind und gegen Westen leicht abfallen. Vergoren wird der Wein im Stahltank und reift danach für 15 Monate in französischen Barriques. Umarmend mit eleganten Gerbstoffen, dunkler, konzentrierter Frucht und leichter Würze.
| Land / Region: | Spanien / Castilla-León |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Tempranillo / Tinto del Païs |
| Alkohol in %: | 14.5 |
| Böden: | Ton-Kalk |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 15 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Kräftige Slow-Food-Küche vom Lande |