Bierzo DO Vino de Paraje "Eras La Ermita", Mencia
Frische, satte dunkle Beerenfrucht, Brombeere, Süß- und Sauerkirsche, begleitet von frischer Kräuter. Belebende Säure, harmonische Gerbstoffen und mit guter Länge.
Die Trauben des 'Eras La Ermita' von Silvia Marrao stammen aus dem Paraje - also dem Cru - „Eras La Ermita“, dem höchst gelegenen in San Pedro de Olleros. Direkt hinter der Bodega mit Süd-Ausrichtung. Nur ein Teil ist mit Reben bepflanzt, der Rest ist Grasland oder mit Büschen bewachsen. Schieferverwitterung und Bruchsteine prägen die Böden. Die Lese erfolgte manuell per Hand, in Teil der Trauben kamen mit Stielen in den Maischebottich, der Rest wurde vorsichtig entrappt und dann spontanvergoren. Danach reift der Wein 9 Monate in 500- und 225-Liter-Fässern. In Kleinstmenge abgefüllt mit knapp 1'300 Flaschen.
| Land / Region: | Spanien / Castilla-León |
| Farbe: | Rot |
| Traubensorte: | Mencia / Jaen |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Granit, Schiefer |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 12 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Pilzpfanne, Schmorgerichte, Wildteller mit oder ohne Wild |