BB1 Chardonnay/Savagnin Côtes du Jura AOP
Typ Ouillé. Gedörrtes Obst und Blüten mit Zitrus und einer geballten Ladung Mineralik und feinen Wildkäutern. Nussiger Hauch vom Jura mit straffer Säure und langem Abgang,
Der Name "BB1" steht für "Bébé 1", also "Baby One". Ein Wortspiel das Ludwig Bindernagel - besser bekannt als "Lulu" - seinem ersten eigenen Wein gab. Denn aus dieser Lage kelterte er 2003 seinen ersten eigenen Wein, sein erstes eigenes Baby. Eine Cuvée aus Chardonnay und Savagnin von bis zu 55 Jahren alten Reben die auf Mergel und Kalk gewachsen sind. Spontan vergoren reift der Wein für ganze 3 Jahre im gebrauchten Holzfass. Im Gegensatz zur oxidativen Typé-Machart aus dem Jura, füllt Lulu beim BB1 die Weinfässer regelmässig auf (=Typ Ouillé). Lulu pflegt eine zeitlosen und ehrlichen Stil, der unverfälscht und präzise das Jura aufzeigt. Perfekt zum jetzt trinken, hält er ebenso ein grosses weiteres Reifepotential in sich.
| Land / Region: | Frankreich / Jura |
| Farbe: | Weiss |
| Traubensorte: | Savagnin , Chardonnay |
| Alkohol in %: | 13.5 |
| Böden: | Kalkmergel |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend, nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 11 bis 14 Grad |
| Kulinarik: | Poulet au vin jaune und Morcheln, reife Comté und Gruyère |