EL CICLON SERRANO, Rufete, VT Sierra de Salamanca
Viñas Serranas, Castilla-León, Salamanca
2019
Frischfruchtig, floral, dunkelbeerig, kräuterig, seidige Gerbstoffe, belebende Säure.
Die neue Spanische Welle: Die Antwort auf Gamay und Pinot Noir! Der Ciclón bezaubert mit einer feinduftenden Nase und einer Textur, die einem Beaujolais- oder Loire-Rotwein ähnelt, mit feinkörnigen Tanninen und einer köstlichen Säure.
| Land / Region: | Spanien / Castilla-León |
| Farbe: | rot |
| Traubensorte: | Rufete |
| Alkohol in %: | 12.5 |
| Böden: | Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Grosses Holzfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | moderat |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 6 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 14 bis 17 Grad |
| Kulinarik: | Bohneneintopf, gebratene Pilze mit Ofenkartoffeln |