ALSACE AOC "KAYSERSBERG"
la grange de l'oncle Charles, J. François, Alsace
2019
Intensiv, geradlinig und salzig, delikate Cremigkeit, stützende Säure, langanhaltend.
Reichhaltige, komplexe Aromen von Aprikosen, Zitrone und Mineralien. Steinig-mineralischer Abgang. Ein beispielloses Abbild der einzigartigen Granitarena von Kaysersberg im Herzen des Elsass. Dekantieren empfehlenswert.
| Land / Region: | Frankreich / Alsace |
| Farbe: | weiss |
| Traubensorte: | Auxerrois, Pinot Blanc / Weissburgunder , Pinot Gris / Grauburgunder |
| Alkohol in %: | 14.5 |
| Böden: | Granit |
| Bewirtschaftung: | Nachhaltig praktizierend (nach Mondkalender), nicht zertifiziert, vegan |
| Vinifikation / Ausbau: | Gärbehälter Holz / Barrique/Stückfass |
| Hefen: | Spontangärung / Pied de Cuve |
| Sulfitanwendungen: | keinen Zusatz |
| Flaschen-Verschluss: | Naturkorken |
| Genussreife: | bis min. 9 Jahre nach der Ernte |
| Servicetemperatur: | 8 bis 11 Grad |
| Kulinarik: | Choucroute mit Meeresfisch, Käse-Soufflé, kréolische Küche |